Es muy increíble y no es ninguna novedad

Martes 15

Las diferencias culturales de las personas en los distintos lugares, se ven en cosas muy muy chiquitas y en cosas enormes y también es muy llamativo como éstas son generadas por cosas bien chicas y cosas muy de base.

Recién fuimos a comer y le preguntamos al mozo, ¿de qué son los ravioles? La verdad que si te digo te miento, nos contestó. Porque adentro de la cocina es una cosa y de ahí para afuera es otra. Y nos dijimos ¿¿?????¿¿¿¿¿¿¿???????? cómo!?!?!? Lentamente, después de la incomprensión total, reflexionando, uno termina concluyendo que probablemente seamos los primeros que hicimos esa pregunta y quizás los últimos o unos de los muuy pocos.

Nos pedimos tallarines con aceite de oliva y queso. ¿Sin salsa? Preguntó el mozo, ¿sólo aceite y queso? Sí, sin salsa, sólo aceite y queso. Se fue a hacer el pedido y vuelve al momento con la misma pregunta, dice, que en la cocina les llamó la atención, sólo aceite ¿no? ¿Sin salsa? Sí, sí, sin salsa.

Yo digo, al tipo realmente no le interesa de qué corno son los ravioles… pero digo, por una cuestión de que te genera intriga, no se, ya que se entabló una conversación con la cocina…. Algo!!!!!!!

Miércoles 16 a la noche tarde.

No puedo dejar de pensar en las diferencias culturales, es muy impresionante y constante la evidencia. Y tengo muy claro que no estoy diciendo ninguna noticia.

En la cena de hoy le pedimos al mozo una milanesa napolitana que venía con huevo frito, jamón, queso, papas fritas… tremendo y una ensalada de lechuga tomate y huevo duro como pa compensar vio... Bárbaro. Viene al rato con la milanesa y una guarnición de ensalada en el mismo plato y no trajo otro plato para compartir… era raro y dijo que ya traía, no se qué… ok, yo pensé que traería la ensalada aparte… no se. La cuestión es que apareció con otra milanesa igual pero el huevo en vez de estar frito y arriba de la milanesa estaba duro y arriba de la ensaladita. Obviamente no pusimos mucha resistencia, básicamente le dijimos que estaba todo bien que le dábamo a eso… Pero nos preguntábamos cómo la confusión llegó a generar ese otro pedido tan específico y tan distinto a lo que nosotros queríamos!

Otra cosa, yo vengo de trabajar unos meses en gastronomía, de mozo y en un lugar completamente distinto a cualquiera que pueda encontrar acá e incluso allá quizás. Pero igual me pasa de preguntarme: siendo la única mesa que habíamos pedido en ese momento, con todo vacío, no se les ocurre meterle una onda y sacar el pedido todo junto?

Claramente no y no les parece importante, es sin dudas otra cultura.

Después del asombro pienso y pensamos, es realmente mejor poner tanto en el servicio, la comida, la atención y toda la bola…?

La verdad que no se.

Sí me gusta ponerle una onda a la nutrición pero no se… qué se yo.

Hay varias cosas que me vienen llamando la atención.

Venimos de Chaco donde el agua escasea mucho mucho y después de hacer sólo unos 300km o algo así se ve un despilfarro zarpado. Y eso que acá no llueve hace muchos meses eh.

Ayer veía un nene limpiándole los zapatos a un señor que estaba sentado en la mesa de al lado nuestro y no paraba de asombrarme, no se bien por qué, quizás el hecho de que llega la comida mientras el pibe que se está cagando de hambre está ahí laburando al lado. En realidad sí entiendo que me asombra porque no me entrego a tomarlo como un paisaje. Y sé perfectamente que no me tengo que venir a Salta ni a ningún lugar para ver esa escena, está bien cerca de mi casa en Buenos Aires. Pero bueno, se ve que ahí es más bien una similitud cultural.

Otra cosa que me llama poderosamente la atención es como se establecen las prioridades de gastos de las instituciones, que para mi es de una forma muy polémica. Eso lo dejo ahí…

Sábado 19

Ayer hicimos el primer taller acá en Salta, ahorita en 2hs viene el segundo.

La cuestión es que mientras nosotros hacíamos el taller en la biblioteca de la casa de la cultura, en el auditorio, que está al lado estaban con la presentación de las candidatas a Reina de los estudiantes de Salta. Evento más superficial imposible, y era muy fuerte el contraste, seguramente luego Mar escribirá al respecto pero estábamos nosotros haciendo relajaciones, buscando adentro cosas que nos pasan, intentando generar algo distinto y exactamente al lado el canto al machismo, la superficialidad, la cosificación femenina, etc..

Como puse en otra entrada cuando me siento a escribir se escapan muchas cosas pero bueno… aquí las diferencias culturales que pude bajar…

Por supuesto bienvenidas son todas las observaciones u otras cosas que quieran aportar.

Por favor firmen cuando comentan así sabemos quién nos fala. Gracias